炒年糕（甜、咸二种口味）

炒年糕（甜、咸二种口味）

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作者：

朋爸是暴君

崽崽们都爱吃年糕，而且只吃桂花糖甜口的，而我们大人们爱吃咸口，或炒或汤底。每次做都是做二种口味。临近春节，年糕上市了。成了早餐经常要做的主食！今天又做了，留存了过程，分享给大家！年糕数宁波的最好，我是顺带，在温州的店里一块下单的，也极好。

用料

年糕

2根

桂花糖浆

适量

鸡蛋

1只

瘦肉

适量

小白菜

6片

姜

3片

小葱

2根

干辣椒粉

适量

胡椒粉

依口味适量

炒年糕（甜、咸二种口味）的做法步骤

步骤 1

先切好年糖装盘，一份一根。甜口的切薄点，做汤底的可以略厚点。如果年糕切不动，可以头天晚上先用水泡着。年糕吸收点水份，没那么干会好切点。然后再准备好粉底的配菜

步骤 2

1、先做甜口的桂花糖炒年糕：

热锅冷油，下薄点的年糕片下去翻炒几下。注意：特别容易粘锅，动作要快。

步骤 3

翻炒之后马上加适量的水下去，把年糕煮软。中小火，要不断翻炒，因为水不多，年糕又薄容易软，极易粘锅。

步骤 4

转小火。加一丢丢盐增点味。倒入桂花糖浆，翻炒均匀。如果太干可再加点水。

步骤 5

带糖汁出锅！可以开吃了。要略微多点汁，这样才好吃！

步骤 6

2、咸口，做汤年糕

热锅倒入油，打入鸡蛋，煎成二面黄。

步骤 7

加入一小汤碗的水

步骤 8

将肉片和姜片放入同煮

步骤 9

水开后将年糕倒入

步骤 10

水再次开后，能吃辣椒的加点干辣椒粉

步骤 11

放入小白菜，放盐、老抽、生抽调味

步骤 12

翻炒均匀后，加入一点胡椒粉和葱花，可淋点油。

步骤 13

出锅！开吃

菜谱创建时间：2024-12-05 09:25:35